乙.丙級烘焙麵包考照班
※為提高食品加工業從業人員技術水準，使食品工業升級及建立該業職業證照制度之需求，烘焙食品技術士，依技能範圍及專精程度分為乙、丙兩級。
1. 丙級技能檢定規範之對象是從事烘焙食品製作之師傅或工業化生產烘焙食品工廠的作業人員，即一般技術員。
2. 乙級檢定對象是烘焙食品工廠之技術員，或生產管理人員，負責生產規劃，執行及領導工作者，即為熟練技術員。
※本職類技能檢定合格後，赴業界就業時可視為具有擔任相當於下列職務的知能。
1.取得丙級技術士證照者──即為一般技術員，在烘焙食品工廠可視為具專業技術能作業員的知能。
2.取得乙級技術士證照時──即為熟練技術員，在烘焙食品工廠可視為具有擔任生產主管（相當於組長或課長）的知能。
※乙級工作項目分為： (1)產品分類、(2)原料之選用、(3)產品製作、(4)品質鑑定、(5)烘焙食品之包裝、(6)食品之貯存、(7)品質管制、(8)成本計算、(9)烘焙食品良好作業規範等九項。
※丙級工作項目分為：(1)產品分類、(2)原料之選用、(3)產品製作、(4)品質鑑定、(5)烘焙食品之包裝、(6)食品之貯存等六項。
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丙級應考資格:滿15歲以上，國中以上畢業，即可報考。
乙級應考資格:專科以上畢業或丙級烘焙證照+高中畢業，即可報考。
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證照時效:終身有效。
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乙級麵包類：
(應考者，還需配組西點蛋糕或餅乾類)
(1) Ａ題：不帶蓋雙峰紅豆土司
(2) Ｂ題：沙菠蘿麵包
(3) Ｃ題：墨西哥麵包
(4) Ｄ題：半月型牛角麵包
(5) Ｅ題：菠蘿甜麵包
(6) Ｆ題：起酥甜麵包
(7) Ｇ題：帶蓋全麥土司
(8) Ｈ題：帶蓋白土司
(9) Ｉ題：辮子麵包
(10) Ｊ題：三辮丹麥土司
丙級麵包類:
A：山形白土司
B：布丁餡甜麵包
C：橄欖形餐包
D：圓頂葡萄乾土司
E：圓頂奶油土司
F：紅豆甜麵包
G：奶酥甜麵包
☆丙級西點蛋糕職類
A：巧克力戚風蛋糕捲
B：大理石蛋糕
C：海綿蛋糕
D：香草天使蛋糕
E：蒸烤雞蛋牛奶布丁
F：泡芙（奶油空心餅）
G：檸檬布丁派
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乙級西點蛋糕類項：
(應考者，還需配組麵包或餅乾類)
(1) Ａ題：玫瑰花戚風裝飾蛋糕
(2) Ｂ題：巧克力海綿屋頂蛋糕
(3) Ｃ題：水浴蒸烤乳酪蛋糕
(4) Ｄ題：雙色棋格蛋糕
(5) Ｅ題：奶油水果蛋糕
(6) Ｆ題：虎皮戚風蛋糕捲
(7) Ｇ題：裝飾海綿蛋糕
(8) Ｈ題：巧克力慕斯
(9) Ｉ題：蘋果塔
(10) Ｊ題：雙皮核桃塔
(11) Ｋ題：三層式乳酪慕斯
(12) Ｌ題：奶酥皮水果塔
(13) Ｍ題：裝飾鬆餅
(14) Ｎ題：小藍莓慕斯
詳情請電或加LINE洽詢。
TEL:0955311691
LINE ID:0955311691
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1. 丙級技能檢定規範之對象是從事烘焙食品製作之師傅或工業化生產烘焙食品工廠的作業人員，即一般技術員。
2. 乙級檢定對象是烘焙食品工廠之技術員，或生產管理人員，負責生產規劃，執行及領導工作者，即為熟練技術員。
※本職類技能檢定合格後，赴業界就業時可視為具有擔任相當於下列職務的知能。
1.取得丙級技術士證照者──即為一般技術員，在烘焙食品工廠可視為具專業技術能作業員的知能。
2.取得乙級技術士證照時──即為熟練技術員，在烘焙食品工廠可視為具有擔任生產主管（相當於組長或課長）的知能。
※乙級工作項目分為： (1)產品分類、(2)原料之選用、(3)產品製作、(4)品質鑑定、(5)烘焙食品之包裝、(6)食品之貯存、(7)品質管制、(8)成本計算、(9)烘焙食品良好作業規範等九項。
※丙級工作項目分為：(1)產品分類、(2)原料之選用、(3)產品製作、(4)品質鑑定、(5)烘焙食品之包裝、(6)食品之貯存等六項。
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丙級應考資格:滿15歲以上，國中以上畢業，即可報考。
乙級應考資格:專科以上畢業或丙級烘焙證照+高中畢業，即可報考。
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證照時效:終身有效。
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乙級麵包類：
(應考者，還需配組西點蛋糕或餅乾類)
(1) Ａ題：不帶蓋雙峰紅豆土司
(2) Ｂ題：沙菠蘿麵包
(3) Ｃ題：墨西哥麵包
(4) Ｄ題：半月型牛角麵包
(5) Ｅ題：菠蘿甜麵包
(6) Ｆ題：起酥甜麵包
(7) Ｇ題：帶蓋全麥土司
(8) Ｈ題：帶蓋白土司
(9) Ｉ題：辮子麵包
(10) Ｊ題：三辮丹麥土司
丙級麵包類:
A：山形白土司
B：布丁餡甜麵包
C：橄欖形餐包
D：圓頂葡萄乾土司
E：圓頂奶油土司
F：紅豆甜麵包
G：奶酥甜麵包
☆丙級西點蛋糕職類
A：巧克力戚風蛋糕捲
B：大理石蛋糕
C：海綿蛋糕
D：香草天使蛋糕
E：蒸烤雞蛋牛奶布丁
F：泡芙（奶油空心餅）
G：檸檬布丁派
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乙級西點蛋糕類項：
(應考者，還需配組麵包或餅乾類)
(1) Ａ題：玫瑰花戚風裝飾蛋糕
(2) Ｂ題：巧克力海綿屋頂蛋糕
(3) Ｃ題：水浴蒸烤乳酪蛋糕
(4) Ｄ題：雙色棋格蛋糕
(5) Ｅ題：奶油水果蛋糕
(6) Ｆ題：虎皮戚風蛋糕捲
(7) Ｇ題：裝飾海綿蛋糕
(8) Ｈ題：巧克力慕斯
(9) Ｉ題：蘋果塔
(10) Ｊ題：雙皮核桃塔
(11) Ｋ題：三層式乳酪慕斯
(12) Ｌ題：奶酥皮水果塔
(13) Ｍ題：裝飾鬆餅
(14) Ｎ題：小藍莓慕斯
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